Sylvain T

Producteur

Paris


Sylvain est un producteur de champignons basé en périphérie de Paris. 

Il s'est lancé dans la culture des morilles, un champignon iconique dont la culture est difficile à maitriser. 

Les siennes sont spécialement "Made in vallée de la Chevreuse". Son objectif ? Être le plus local possible ! Au-delà de sa production vendue en circuit court, il relève aussi le défi scientifique d'expérimenter différentes méthodes dans le but de créer à terme, une souche purement locale du mycélium de morilles (ce qui n'est pour le moment pas le cas, car elle vient de Savoie). 

Il aime transmettre sa passion du vivant auprès d’un public, comme les élèves, mais également auprès des personnes fréquentant les serres de Beaudreville. 

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