Gérard Memmi

producteur de Boutargue

Paris


La maison Memmi est créée par Elie Memmi dans les années 70 au cœur du quartier Mouffetard à Paris. Il a le souhait de faire découvrir aux Français cette spécialité ancestrale qu'est la boutargue.

En effet on trouve la trace de ce produit en France,7 siècle avant notre ère.

Plus qu'un produit alimentaire , la boutargue fait partie intégrante de la culture des peuples du bassin méditerranéen  .

Depuis 1994 Gérard Memmi a repris l'entreprise familiale.

Gérard a été récompensé plusieurs fois pour la qualité et le savoir faire de sa production . 

En Octobre 2019 Gérard fait paraître son livre pour livrer tous les secrets de sa boutargue. 


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