Pol D

Artisan Boucher
Toulouse

Depuis 7 ans, Pol est éleveur de belles vaches Aubrac dans le Volvestre et a progressivement repris l’élevage de porc dans la ferme familiale. Il officie aujourd'hui dans la boucherie-charcuterie Desroches, où sont affichées les photos des éleveurs partenaires.

Pro de l'affinage, il dispose d'une pièce de salaison pour réaliser saucissons, lomo et viande des grisons qui prennent plusieurs semaines à se bonifier. Une chose est sûre, Pol est d'une patience hors-norme, avec ses produits comme avec ses apprentis !


Rencontrez Pol D en images