En ligne - Réalisez vos gyozas

La complexité de la réalisation des raviolis chinois (jiao zi) aussi appelés gyozas en japonais réside dans les préparatifs, la compréhension du rôle de chaque ingrédient et surtout la maîtrise de l'équilibre des saveurs. Découvrez cette technique depuis chez vous avec l'aide de Diana !

Vous débuterez cet atelier par une introduction à la culture chinoise et à l'histoire des raviolis chinois. 

Vous apprendrez ensuite à réaliser la pâte à raviolis à partir de la liste d'ingrédients que vous aurez reçu en amont. Pour la farce vous aurez plusieurs options : réaliser une farce végétarienne ou une farce au porc. Tous les ingrédients peuvent être trouvé dans votre supermarché.

 Enfin, vous vous attellerez au pliage des raviolis chinois. Diana saura vous accompagner dans cette dernière étape cruciale.

Pour finir Diana vous fera une démonstration de la cuisson des raviolis chinois pour que vous puissiez les cuire chez vous juste avant de les déguster.

Née en France de parents sino-cambodgiens restaurateurs, Diana est une vraie passionnée de cuisine Asiatique du Sud-Est. Cette passion a été transmise, comme dans beaucoup de familles asiatiques, par sa mère et c'est auprès d'elle qu'elle apprend tous les secrets de cette cuisine raffinée authentique et familiale. 

En 2015, elle décide de lancer sa chaine Youtube "Chez Mama Ly" (en faisant référence au prénom de sa mère) où elle partage les recettes de sa maman via des tutoriels ludiques et pédagogiques.

Vraie pédagogue, elle anime depuis deux ans des ateliers de cuisine dans une ambiance bienveillante et chaleureuse afin de partager son savoir-faire sur la cuisine asiatique.