Forgez votre couteau de cuisine (2 jours)

Montreuil, Robespierre - Découvrez la forge et la coutellerie avec Sylvain et repartez avec votre couteau de cuisine unique.


Sylvain M.
Coutelier - Forgeron


2 jours de formation avec Sylvain

Une formation à la forge

Votre couteau de cuisine sur-mesure

500 €

  Offrir l'atelier
( Bon cadeau sans date prédéfinie )

( Bon cadeau sans date prédéfinie )

Déroulement de l'atelier

Après vous avoir acceuilli, expliqué les normes de sécurité propres à un tel atelier et distribué le matériel de protection adéquate, Sylvain vous présentera son savoir-faire exceptionnel. Après des explications sur le travail de la forge, vous commencerez quelques excercices introductifs pour vous mettre à l'aise avec la technique.


Une fois que vous maîtriserez la forge vous mettrez à profit votre sens artistique : vous dessinerez vous-même la forme unique de votre couteau selon vos envies et l'usage que vous en aurez. Sylvain saura vous conseiller dans cette étape cruciale.

Une fois votre forme définie vous passerez à la forge de votre couteau, aux traitements thermiques puis au travail de la lame au backstand (ponceuse stationnaire). Vous peaufinerez le travail de la lame et de la forme de votre couteau sur cette première journée.

La seconde journée de cet atelier sera dédiée au travail du manche de votre couteau. Vous choisirez d'abord votre bois parmi de nombreuses essences puis vos rivets. Ensuite Sylvain vous accompagnera dans le travail du bois pour créer le manche idéal : perçage des plaquettes, mise en forme, collage...tout sera fait pour sublimer votre couteau.

Après deux jours de formation avec Sylvain, vous repartirez riche d'une fabuleuse expérience et avec votre couteau de cuisine sur-mesure.




Informations pratiques


Paris


1 pers.


2j


Privat. possible


Rencontrez Sylvain M

Dans une autre vie, qui lui parait déjà si lointaine, Sylvain travaillait dans le conseil en informatique... "Je finirai coutelier dans le Larzac", disait-il toutefois à ses copains depuis des années ! 

En 2017, fort d'une envie d'utiliser ses mains pour autre chose que de taper sur un clavier d'ordinateur, il décide finalement de sauter le pas et de se lancer dans l'artisanat. Il part alors se former à la forge et à la coutellerie dans la Drôme.

Son CAP - et beaucoup d'envie - en poche, il ouvre en 2018 son atelier à Montreuil, en bordure de Paris, avec pour projet de créer des couteaux de cuisine et de table sur mesure. Des pièces uniques, élégantes et sobres, fruit de son imagination et d'un travail sans relâche du métal et du bois, principalement. Son approche : partir de la matière brute et tout réaliser de A à Z.

Forge de lames, damas, montage, façonnage du manche, affûtage à la pierre, tout est réalisé à la main à Montreuil. C'est parce qu'il brûle (forge oblige...) d'envie de partager cette passionnante expérience qu'il vous propose de pousser la porte de son atelier.



Lieu de l'atelier

L'atelier est à 6 minutes à pied du métro Robespierre ( ligne 9 ).


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Une formation à la forge

Votre couteau de cuisine sur-mesure

500 €

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Prix par place : 500 €