Une semaine d'immersion dans la coutellerie

Montreuil, Robespierre - Plongez dans l'univers de la coutellerie pendant un stage de 5 jours, découvrez la forge, le damas et réalisez 3 couteaux avec Sylvain


Sylvain M.
Coutelier - Forgeron


5 jours de formation avec Sylvain

Une formation à la forge et au damas

Un couteau intégral de table, un couteau intégral d'office et un couteau de cuisine damas

1250 €


( Bon cadeau sans date prédéfinie )

Déroulement de l'atelier

Cet atelier est l'occasion rêvée pour découvrir en détails l'univers de la coutellerie lors d'un atelier sur 5 journées complètes. 

Après vous avoir acceuilli, expliqué les normes de sécurité propres à un tel atelier et distribué le matériel de protection adéquate, Sylvain vous présentera son savoir-faire exceptionnel. Après des explications sur le travail de la forge, vous commencerez quelques exercices introductifs pour vous mettre à l'aise avec la technique.

La première journée sera dédiée à la forge de deux couteaux droits intégraux (tout acier). Cela vous permettra de vous familiariser avec la forge et donner vie à vos premières pièces. 

Lors de la deuxième journée, Sylvain vous initiera à la technique du damas. Le damas est une technique qui consiste à forger plusieurs aciers ensembles afin de constituer plusieurs couches. A force de forger et de replier sur soi, il est possible de créer des effets et motifs. Initialement utilisé pour renforcer les lames, Le Damas est un véritable art dans la coutellerie.

Vous apprendrez donc à replier, torsader et souder l'acier afin de réaliser votre première lame de damas, jusqu'à la fin de la troisième journée.

Les deux dernières journées seront consacrées au travail de finition. La quatrième journée permettra de terminer le travail de l'acier avec la finition des deux premiers couteaux forgés et de la lame en damas, le point d'orgue étant la révélation du motif, étape magique par excellence. La dernière journée sera consacrée au montage du manche de votre couteau en damas. Vous choisirez d'abord votre bois parmi de nombreuses essences puis vos rivets. Ensuite Sylvain vous accompagnera dans le travail du bois pour créer le manche idéal : perçage des plaquettes, mise en forme, collage...tout sera fait pour sublimer votre couteaux

Après ces 5 journées de formation avec Sylvain, vous repartirez riche d'une fabuleuse expérience. Les couteaux n'auront plus de secrets pour vous!

A noter: une bonne condition physique est nécessaire pour cet atelier car le travail de la forge sur plusieurs journées est très intense.

N'hésitez pas à faire une demande de date directe auprès de Sylvain, il se fera un plaisir de d'échanger avec vous pour trouver les dates idéales. 


Informations pratiques


Paris


1 pers.


5j


Privat. possible


Rencontrez Sylvain M

Dans une autre vie, qui lui parait déjà si lointaine, Sylvain travaillait dans le conseil en informatique... "Je finirai coutelier dans le Larzac", disait-il toutefois à ses copains depuis des années ! 

En 2017, fort d'une envie d'utiliser ses mains pour autre chose que de taper sur un clavier d'ordinateur, il décide finalement de sauter le pas et de se lancer dans l'artisanat. Il part alors se former à la forge et à la coutellerie dans la Drôme.

Son CAP - et beaucoup d'envie - en poche, il ouvre en 2018 son atelier à Montreuil, en bordure de Paris, avec pour projet de créer des couteaux de cuisine et de table sur mesure. Des pièces uniques, élégantes et sobres, fruit de son imagination et d'un travail sans relâche du métal et du bois, principalement. Son approche : partir de la matière brute et tout réaliser de A à Z.

Forge de lames, damas, montage, façonnage du manche, affûtage à la pierre, tout est réalisé à la main à Montreuil. C'est parce qu'il brûle (forge oblige...) d'envie de partager cette passionnante expérience qu'il vous propose de pousser la porte de son atelier.



Lieu de l'atelier

L'atelier est à 6 minutes à pied du métro Robespierre ( ligne 9 ).


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Rencontrez Sylvain M.
Coutelier - Forgeron


5 jours de formation avec Sylvain

Une formation à la forge et au damas

Un couteau intégral de table, un couteau intégral d'office et un couteau de cuisine damas

1250 €

  Offrir l'atelier
( Bon cadeau sans date prédéfinie )

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Prix par place : 1250 €