Découvrez le travail de la vigne au fil des saisons

Bienvenue dans les vignes de l’appellation Vacqueyras, l’un des 9 Crus des Côtes-du-Rhône sud. 

Le domaine viticole d’Henri et son équipe est entièrement en agriculture biologique, lové dans le petit vallon de l’Oligocène, au pied des dentelles de Montmirail. 

Dans un premier temps, Damien vous fera visiter l'ensemble du domaine afin d'en apprendre plus sur les différents cépages, les expositions et les sols.

Damien vous expliquera les fondamentaux de la culture biologique. Puis vous participerez au travail dans les vignes en fonction des saisons et de l’avancement du cycle végétatif (taille, ébourgeonnage, relevage, vendanges).

Après l'effort le réconfort, l'atelier se clôturera par un repas bio dans les vignes et dégustation de vin afin de profiter pleinement du cadre !

Le Clos de Caveau est un domaine familial appartenant à la famille Bungener depuis 1976. 

Gérard, le père de l’actuel propriétaire, soucieux de vivre dans un environnement sain avec sa famille, ne veut rien entendre des produits phytosanitaires arrivant en masse sur le marché. A cette époque, la tendance était tout à fait contraire à celle d’aujourd’hui. 

Ainsi, en 1989, le domaine officialise l’exploitation en agriculture biologique, l’un des pionniers de la région. 

Depuis, que Henri a pris les rênes en 2006, celui-ci s'occupe de créer des cuvées de rosé, blanc et rouge, reflétant les terroirs uniques du Clos de caveau.

Vous verrez qu’ici tout a un sens. Une équipe animée par une passion commune, les noms des cuvées qui ont toutes une histoire, jusqu’à la revalorisation des marcs de raisins en eau-de-vie : vous découvrirez un domaine à dimension humaine.