Découvrez un élevage de chèvres et créez votre fromage

Gironde, Saint Genes de Lombaud

Participez à la traite et fabriquez des fromages de chèvre avec Vincent & Mathilde, éleveurs et producteurs de fromages


Rencontrez Mathilde et Vincent B
Fabricants de fromages de chèvre


3h avec Vincent et Mathilde

Des connaissances en fabrication de fromage

Votre tomette fromage de chèvre et un kit pour en fabriquer d'autres à la maison !

75 €  / personne

Déroulement de l'atelier

L'atelier commencera par la traite des 35 chèvres ! Vous découvrirez la ferme de 20 hectares et sa belle chévrerie en bois, construite il y a plus de quarante ans. Dans la foulée vous amènerez le lait à la fromagerie pour le mettre à cailler.

Après un casse-croute fermier (oeufs, pain, fromages, boisson chaude), dans la fromagerie de 100m2 de Vincent et Mathilde, vous participerez à l'élaboration des fromages lactiques (mise en moule, retournage et salage des fromages, mise en affinage).  Selon les saisons, il vous sera aussi proposé la fabrication de tomme de chèvres et greuilh !

Pendant toute la durée, vous échangerez avec Mathilde et Vincent sur l'agriculture en général, mais plus particulièrement l'agriculture biologique dont ils sont de fiers représentants ! Lorsque les conditions seront favorables, vous finirez en amenant les chèvres au pâturage, quelques part au milieu des 20ha composant la ferme.  Vous y verrez aussi les différentes cultures fourragères et maraichères de la ferme.

Vous repartirez avec vote gros fromage de chèvre et un kit vous permettant de renouveler l'expérience chez vous (ferments, présure), ainsi qu'un résumé des étapes clés de la fabrication.


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Bordeaux


3 - 4 pers.


3h


Privat. possible


15 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Mathilde et Vincent B.

Mathilde et Vincent sont installés en élevage de chèvres avec fabrication de fromages depuis environ 10 ans, après avoir repris une activité existante depuis les années 70.  

C'est après avoir fait ses études en protection de la nature puis en conseil en agriculture biologique que Vincent tombe amoureux du lieu et du métier. En agriculture biologique et fort d'un savoir-faire aguerri, toute la production est vendue localement. 

Désireux de partager, transmettre des savoirs et rencontrer du monde, Mathilde et Vincent sauront faire de vous des apprentis-fromagers !


Lieu de l'atelier

La fromagerie de Mathilde et Vincent se situe à 20 minutes du centre de Bordeaux, possibilité de prendre le bus citram aquitaine no 403,  à 10mn à pied depuis l'arrêt les Mignons à Madirac.


Commentaires

Nelly A.

le 06/09/2021
Très belle rencontre, avec Vincent et avec ses jolies chèvres.
Vincent explique tout très bien, son parcours, son savoir-faire, ses choix.
Ses yaourts sont extra-fins, très doux, et ses fromages également !
Merci à lui pour son hospitalité.

Lucile L.

le 16/08/2021
Très belle expérience chez Vincent qui explique avec patience son métier et la fabrication du fromage de chèvre. Merci pour ce moment de partage et pour le kit de fabrication d'un fromage pour la maison !

Pierre-Antoine L.

le 14/08/2021
Expérience hyper enrichissante et très originale avec Vincent et son troupeau !
Une excellente idée de cadeau à poursuivre chez soi avec un kit à fromage.

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