Alice vous ouvre les portes de son atelier pour partager avec passion ses connaissances en boulangerie artisanale au levain le temps de trois heures uniques !
D'abord, vous visiterez l'atelier et ferez connaissance avec l'artisan. Puis, elle vous enseignera les bases théoriques sur le levain et les éléments essentiels à la constitution d'une mie aérée. Vous mettrez ensuite ces connaissances en pratique avec l'acquisition de gestes techniques clés: souffler, bouler, façonner et grigner la baguette.
Dans un second temps, vous façonnerez, garnirez et cuirez une fougasse au levain avant de la déguster tous ensemble.
Enfin vous repartirez avec un pot de levain, des fiches explicatives et des recettes et évidemment votre délicieuse baguette au levain et fougasse si elle n'a pas déjà été dévorée !