Créez votre couteau de chef

Les Ponties (81), Les Ponties

Découvrez l'art de la coutellerie et créez votre couteau de chef avec Laïos, artisan coutelier


Rencontrez Laïos N
Artisan Coutelier


Une journée de formation avec Laïos

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de chef - 20 cm de lame !

220 €  / personne

Déroulement de l'atelier

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Poussez la porte de l'atelier de Laïos pour un moment unique !

Lors de cette journée, votre objectif sera la réalisation d'un couteau droit en inox, avec une lame 20 cm également appelé couteau de chef, tout simplement ! 

Nous parlerons des différents aciers et des émoutures, des différents types de couteaux de cuisine, de la géométrie de la lame et de l’aiguisage, en somme, les composantes d’un bon couteau de cuisine.

La première étape de l'atelier consistera à dessiner votre création avec le coutelier. C'est le moment d'imaginer le couteau de vos rêves ! Puis, vous découvrirez les différentes pièces du couteau et comprendrez leur utilité. Vous aurez alors l'opportunité de sélectionner les différents métaux du manche. Vous découperez alors une plaque d'acier en suivant les contours de votre dessin avant de réaliser la pré-mouture. Il faudra alors "tremper la lame", faire le traitement thermiques : la trempe et le revenu. Laïos sera là pour vous accompagner tout au long du processus. Enfin, vous façonnerez le manche avant de réaliser les dernières finitions et le polissage. Dernière étape, mais des plus importantes, vous effectuerez l'affutage de la lame à la pierre à aiguiser

Votre couteau de chef, sera prêt à vous accompagner dans toutes vos préparations culinaires ! 

Le repas est tiré du sac, café ou thé à votre convenance, une ambiance studieuse et détendue sans chi-chi.

Psst ! ...Pour votre sécurité, pensez à venir protéger avec des chaussures fermées et un jean.


Informations pratiques


Toulouse


1 pers.


8h


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, le port du masque peut être demandé, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Laïos N.

Sympathique et ouvert, Laïos est un jeune coutelier rempli d'entrain ! 

C'est un artisan plein de ressources et de talents. En 2013, il passe son CAP coutellerie en alternance à Thiers dans la MC COGNET, une entreprise transmise de père en fils. Puis, il se dirige vers d’autres entreprises de coutellerie traditionnelles Thiernoises de renom pour parfaire ses connaissances.

Ce qui lui a permis d'acquérir de nombreuses compétences comme le façonnage du bois et les clés de nombreux mécanismes de couteaux pliants.

Par la suite, il a rencontré des artisans chez qui il a travaillé et qui accepté de lui transmettre leurs savoir-faire.

Bon vivant, épicurien et fan de littératures fantastiques, d’escalade et d’astronomie, Laïos n'hésite pas à se challenger dans des créations au sein de « l’atelier Altaïr » ! 

Il vous accueille pour partager avec vous sa passion pour le métal ! 



Lieu de l'atelier

L'atelier de Laïos est situé à un peu moins de 40 minutes en voiture de Toulouse.


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