Bienvenue dans la ferme hélicicole de Saint Jean de Boiseau. Cet atelier vous plongera dans le quotidien d'un éleveur d'escargots, spécialité du patrimoine culturel français ! Manuel vous présentera son exploitation de près de 300 000 escargots, vous pourrez vous promener au milieu de la verdure en découvrant son univers !
Une fois incollable sur la vie et l'élevage des gastéropodes, vous serez invités à enfiler un tablier pour apprendre à les cuisiner. Au programme : décoquillage, préparation du beurre, conditionnement puis dégustation de votre réalisation...
Et vous repartirez avec deux assiettes de 12 escargots pour prolonger le plaisir à la maison ! Une assiette d'escargots au beurre persillé selon la recette traditionnelle, et une assiette d'escargots dans un biscuit salé !