Réalisez une spécialité aux noix du Périgord

Grande star du Périgord, la noix se décline dans une multitude de spécialités régionales ! 

Que ce soit un gâteau aux noix, une tarte aux noix, une tarte aux noix au caramel, des petits croquants et autres meringues ! 

Alexandre vous fera découvrir une recette selon la saison et tous ses secrets. 

Suivez ses bons conseils pour vous régaler avec cet ingrédient qui offre tant de possibilités.  

Vous apprendrez également à réaliser une ganache aux noix ou encore un praliné. 

C'est avec vos délicieuses créations que vous repartirez de cet atelier pour vous régaler avec vos proches ! 

La pâtisserie, c'est une grande passion pour Alexandre, et ce, depuis tout petit ! 

Il passe son CAP pâtissier rapidement, puis son CAP Boulanger avant de tester différents types de structure pour trouver ce qui lui plairait le plus. 

C'est finalement à Queyssac qu'il s'installe, proche de sa famille. Son laboratoire prend place dans un ancien hangar à tabac. 

Depuis plus de 10 ans, il réalise du pain, des viennoiseries, mais également des pâtisseries de saison et du chocolat qu'il vend dans sa boutique, mais également sur les marchés. 

Bien qu'il se réveille chaque jour à 3h du matin pour réaliser ses productions, il vous accueille avec énergie dans son atelier avec toute son équipe ! 

À côté, Alexandre est un fan de sport. Il est toujours prêt pour un nouveau challenge, que ça soit un marathon ou l'ascension du Mont Blanc.