Fabriquez vos tablettes de chocolat uniques

Dordogne (24), Bergerac

Découvrez la chocolaterie et fabriquez vos tablettes de chocolat avec Marie, artisan chocolatière


Rencontrez Marie F
Artisan Chocolatière


2h de formation avec Marie

Des connaissances en chocolaterie

3 tablettes de 90 gr

45 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans l'atelier de Marie ! Elle vous présentera l'atelier, les règles d'hygiène et les engagements de sa production. En effet, Marie travaille le plus possible en direct, sans déchet avec des producteurs locaux et bio. Ses fournisseurs de chocolat garantissent une traçabilité et l'éthique de leur production. 

Vous commencerez par déguster les délicieuses créations de Marie. Cela devrait vous aider à choisir si vous préférez faire des tablettes au chocolat noir, au lait ou les deux ! 

Puis vient l'étape qui fait toute la différence entre les bons et les mauvais chocolatiers : le tablage du chocolat, c'est-à-dire, l'étalage du chocolat sur la table de marbre pour le travailler à la bonne température et dans un geste précis, le remettre dans un saladier pour le verser ensuite dans les moules. 

Vous réaliserez alors vos 3 tablettes de 90 gr et les agrémenterez de différentes garnitures de votre choix : flocons d'avoine, graines de courges caramélisés, noisettes, pistache, nougatine, coco, orange confite, etc. 

Après quelques instants, vos tablettes seront fin prêtes à être dégustées ou gardées pour ravir votre entourage à votre retour à la maison ! 


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Dordogne


2 - 4 pers.


2h


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Marie F.

Petite, Marie adorait la cuisine. Très gourmande, elle a toujours voulu travailler de ses mains. Elle concrétise ses rêves en passant d'abord un CAP pâtisserie puis un CAP chocolaterie à Bayonne. Une fois qu'elle a goûté au bonheur de créer des chocolats, elle a décidé d'en faire son métier.  Elle commence alors à travailler pendant 4 ans dans une grande chocolaterie de Bordeaux puis décide de se lancer à son compte en 2021. 

Marie a cherché en lançant sa marque à produire des chocolats plus respectueux de l'environnement et des producteurs. De l'emballage aux ingrédients, elle essaie de travailler sans déchet, en direct avec les producteurs et avec des produits de qualité, bio et de saisons. Pour le chocolat, elle a choisi des fournisseurs qui garantissent la traçabilité et l'éthique de leurs productions. Marie fabrique des chocolats noirs et au lait avec de multiples combinaisons de saveurs qui connaissent un grand succès depuis le lancement de la marque. On les a goûtés, un vrai délice !!

Originaire de Dordogne, Marie a voulu revenir à ses racines dans ce pays de haute qualité gastronomique. Elle vous accueillera avec sa gentillesse et douceur habituelle dans son nouveau laboratoire.  



Lieu de l'atelier

L'atelier de Marie se trouve à Bergerac dans une ancienne caserne militaire.


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