Bienvenue aux amateurs de fromages, et surtout à tous ceux qui souhaitent découvrir les secrets d'affinage pour amener un fromage au meilleur de sa maturation.
Dans le premier atelier, vous apprendrez à mouler un fromage frais en forme de cœur puis vous descendrez directement dans les caves d'affinages afin d'exécuter ces gestes ont été transmis de génération en génération. Pour chaque atelier, votre affineur témoignera des moyens et usages pour parfaire ce brie.
Après la pratique vient la dégustation...
C'est en toute convivialité que vous dégusterez 4 sortes de fromages accompagnés d'un bon verre de vin.
Et pour finir vous repartirez avec ce petit bout de terroir briard comme une part de Brie et des petits cœurs à la crème comme autrefois !
