Réalisez vos biscuits

Lors de cet atelier vous découvrirez les secrets de confection des deux recettes de biscuits de François, les diamants au chocolat et l'Arlette. L'Arlette est croustillante, friable, délicate, légère… une pure gourmandise! Vous apprendrez tout d'abord à composer et façonner le paton pour les diamants chocolat et fleurs de sel, puis vous procéderez à la découpe et la mise en forme avant cuisson. Pour l'Arlette, vous apprendrez à confectionner ce délicat biscuit et à lui donner ce qui en fait sa signature, une belle forme ovale. Après avoir maitrisé les savantes cuissons, vous pourrez repartir avec votre petit sachet de biscuits à partager ou à dévorer en solo. Un vrai régal pour les yeux et les papilles!

Rencontrez François, un artisan passionné par l'univers du biscuit et les multiples histoires de son quartier. Montmartre, il le connait comme sa poche, il ne manquera pas de vous racontez des anecdotes aussi croustillantes que ces biscuits. Tout d'abord gérant d'un beau bistrot sur Montmartre, il a décidé de se lancer dans l'aventure du biscuit. La biscuiterie est à la fois le laboratoire de création des pâtes à biscuit et de leurs cuissons, et une boutique ouverte aux clients. L'atelier-boutique, installé dans une rue nichée au dessus du Moulin Rouge, est totalement ouvert, et les passants peuvent découvrir, de la rue, toutes les activités de façonnage. La production est proposée dans un cadre artisanal. Son atelier est aussi convivial et savoureux que ses créations, un régal!