Réalisez vos biscuits

Lors de cet atelier vous découvrirez les secrets de confection des deux recettes phare de la biscuiterie d'Adrien, les diamants au chocolat et l'Amaretti.  

Vous apprendrez tout d'abord à composer et façonner le paton pour les diamants chocolat et fleurs de sel, puis vous procéderez à la découpe et la mise en forme avant cuisson. L'amaretti est un biscuit mou italien, vous apprendrez à confectionner ce délicat biscuit à base d'amande et de méringue.  Après avoir maitrisé les savantes cuissons, vous pourrez repartir avec votre petit sachet de biscuits à partager ou à dévorer en solo. 

Vous serez un as de la pâtisserie, un vrai régal pour les yeux et les papilles!

Adrien est un jeune chef pâtissier formé à l'école de pâtisserie Ferrandi. Après avoir travailler dans une grande pâtisserie parisienne, il décide de se spécialiser dans la biscuiterie.Passionné par l’univers du biscuit et par son métier, Adrien vous en apprendra autant sur le métier que sur les techniques de pâtisserie.

La biscuiterie est à la fois le laboratoire de création des pâtes à biscuit et de leurs cuissons, et une boutique ouverte aux clients. L'atelier-boutique, installé dans une rue nichée au dessus du Moulin Rouge, est totalement ouvert, et les passants peuvent découvrir, de la rue, toutes les activités de façonnage. La production est proposée dans un cadre artisanal. Son atelier est aussi convivial et savoureux que ses créations, un régal!