Initiez vous à la pâtisserie et à la viennoiserie

Immergez-vous dans l'univers de la boulangerie le temps de réaliser de belles viennoiseries et de chouettes chouquettes.

L'équipe de Charlène vous apprendra comment réaliser, étaler, détailler et former de beaux croissants et pains au chocolat maison. Comme les viennoiseries nécessitent de la patience avant leur cuisson, vous réaliserez entre temps des chouquettes, produit essentiel dans une boulangerie et pas évident à réaliser sans formation.

Charlène vous livrera tous ses secrets afin d'épater vos amis pour vos prochains brunchs!

Charlène a la bougeotte, soif de vivre et l'envie d'apprendre. Elle vit à mille à l'heure, aime les produits de son terroir et s'oriente vers la pâtisserie pour créer sa première entreprise "La Vallée Cafés Gourmands". Elle propose des mini pâtisseries aux restaurants et traiteurs de Paris, des produits de fabrication artisanale, des recettes inédites, réveillant les papilles.

Besoin d'élargir son équipe et ses horizons elle ouvre en avril 2018 à Issy les Moulineaux une Boulangerie Pâtisserie artisanale nommée "Aux Traditions d'Issy" avec des farines sans pesticides (en culture CRC) et des pâtisseries sans additif ni conservateur.

Tout est fait maison, et le point d'honneur est mis sur la viennoiserie avec du beurre AOP et un savoir faire incomparable grâce à Benoit son boulanger tourier disposant d'une solide expérience.

L'équipe de Charlène souhaite vous faire partager leurs compétences et leur passion.