Réalisez vos canelés traditionnels

Plongez dans l'univers du canelé avec Aude et Aude le temps d'un atelier unique. Tout commence par l'histoire du canelé, sa recette et surtout sa fabrication.

Vous commencerez pas beurrer les indispensables moules en cuivre et à lancer une cuisson de canelés que vous pourrez déguster en fin de cours.

Vous réaliserez ensuite votre propre pâte à canelés que vous pourrez rapporter chez vous et utiliser après un repos minimum de 24h. Suivra la réalisation d'une crème pâtissière de votre choix afin de rendre vos canelés encore plus gourmands. Puis les 2 Aude vous montreront comment réaliser des meringues françaises afin que vous puissiez vous initier au plaisir du pôchage.

Une petite dégustation suivra avant que vous repartiez avec des meringues et une boîte de 6 canelés réalisés par vos soins.

C'est lors d'un tour du monde, en pleine nature à Ushuaia que Aude et Aude se rencontrent. Aude la blonde, vient de la finance, Aude la brune, de l'industrie, à leur retour de voyage elles décident de changer de métier et de passer leur CAP pâtissier. En décembre 2017, elles lancent leur propre pâtisserie au coeur de Paris "Aux deux canelés". 

Cuits dans de véritables moules en cuivre et préparés à l'aide de matières premières brutes, locales et de saison, Aude et Aude cuisinent quotidiennement le canelé original. Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le fameux canelé bordelais retrouve ses caractéristiques traditionnelles.

100% maison, 100% fait à Paris, le canelé bordelais est décliné dans une gamme variée sucrée ou salée. 

Pour les 2 Aude, l'artisanat c'est réussir à créer le meilleur avec les ingrédients les plus simples. Animer des ateliers permet de transmettre le goût du bon, du sain et du bien fait.