Fabriquez votre couteau de cuisine

Nord, Cassel

Dessinez et fabriquez de A à Z votre couteau de cuisine avec Rémi, Artisan coutelier


Rencontrez Remi V
Artisan Coutelier


Une journée de formation avec Rémi

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine unique

270 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans le monde de la coutellerie!

Lors de cette atelier, votre créativité sera sollicitée car vous allez être acteur de chaque étape de création de votre couteau ! 

En effet, vous commencerez par dessiner votre couteau grâce aux conseils bienveillants de Rémi. Puis vous choisirez votre acier parmi les aciers disponibles. Il vous faudra aussi sélectionner le bois du manche, il pourra aussi bien être local qu'exotique.

Vous commencerez tout d'abord par la découpe de l'acier en suivant précisément le dessin que vous souhaitez réaliser. Puis vous devrez travailler le détourage pour s'approcher au mieux de la forme définitive.

Puis vous devrez vous atteler aux étapes de la trempe et de l'émouture, étapes primordiales.

Vous pourrez aussi orner votre lame par un travail de guillochage avant le montage du manche. 

Après les finitions, l'affutage donnera l'allure finale à votre couteau et vous repartirez avec une pièce unique qui vous ressemble.

Votre couteau vous accompagnera au quotidien et deviendra un allié de choc pour réussir vos meilleures recettes !


Informations pratiques


Lille


1 pers.


10h


18 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Remi V.

Rémi a un parcours particulier : Ancien Responsable Achats dans le Bâtiment et les Travaux Publics, il s'est adonné à la fabrication de couteaux en Hobby au départ.

En effet, amoureux de la cuisine, il en avait marre des couteaux qui ne coupaient pas, il a donc décidé de se lancer en autodidacte dans la fabrication de son propre couteau.

Au fur et à mesure, il s'est pris de passion pour la fabrication et ne s'est pas arrêté là. Suite à des difficultés professionnelles, il lança son entreprise, motivé par sa femme et sa passion des belles lames.

Toujours en autodidacte, à force d'expériences (réussites comme échecs), il réalise son apprentissage "sur le tas", au gré des conseils à distance de couteliers qui lui partagent du savoir.

Chacune de ses créations est unique, le but est de proposer des couteaux entièrement personnalisés, selon le goût du client : depuis le dessin jusqu'aux finitions!



Lieu de l'atelier

L'atelier de Remi se trouve à Cassel, à environ 40 min de Lille.

Depuis Lille, il faudra emprunter l'autoroute A25 et sortir à la sortie "Steenvoorde", puis direction "Cassel". L'atelier est à 2 min en voiture de la place de Cassel.


Commentaires

Julien H.

le 11/07/2021
Ce samedi 10 juillet, j'arrive chez Rémi qui m'accueille les bras ouverts. Tout au long des étapes de fabrication, Rémi mêle savoir faire et pédagogie et sait se mettre au niveau de la personne qu'il a en face de lui. De plus il nous laisse l'opportunité chaque fois que c'est possible d'apporter notre touche de créativité. A côté de cela, beaucoup de discussions autour du couteau, des métaux utilisés, des méthodes de fabrication, ... : un vrai échange Rémi nous apporte sa vision des choses, avec un cas concret. Bref, je me suis régalé. Je conseille cet atelier à toute personne s'intéressant aux couteaux et à leur méthode de fabrication que Rémi vous fera un plaisir d'expliquer. Une journée inoubliable, merci encore à toi Rémi.

Frédéric G.

le 03/06/2021
Bjr,
Quelle belle journée!!! Merci a toi Remi pour ton accompagnement tout au long des étapes de fabrication de MON couteau. Dés le lendemain il a pu servir....à l'apéro, pour couper le saucisson.
Je recommande cet atelier accessible à tous.tes ceux.lles que la matière et les outils passionnent, on est vraiment aux manettes, chouchouté par un Rémi jamais avare en bon conseils, à mes cotés pour les gestes délicats et aussi pour rectifier les petites biscouettes...
A faire ou a refaire pour compléter la collection ;-)
Bonne continuation.
Fred

Nicolas H.

le 28/05/2021
Bravo Rémi pour ton savoir faire et ta capacité à l’expliquer. J ai vraiment passé une très bonne journée en ta compagnie, en suivant tes conseils.
Trop fier de mon couteau de cuisine et à la maison il fait l’unanimité.
Nicolas H

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