Réalisez vos préparations bouchères

Immergez-vous dans la vie d'un boucher!

Une fois que vous serez équipés de tabliers, Quentin vous présentera les différents outils de leur quotidien ainsi que ceux qui vous serviront lors de l'atelier. Du désosseur à la feuille du boucher en passant par le fusil, vous découvrirez les différents ustensiles nécessaires.

Ils vous initieront ensuite aux techniques de la découpe, afin de préserver au mieux la viande. Puis place aux préparations : vous découvrirez comment réaliser différentes recettes bouchères, de façon traditionnelle. 

Des paupiettes au rôti de porc orloff en passant par les cordons bleus et les steak suisses, vous aurez mille secrets de boucherie à découvrir et quatre recettes bouchères à préparer!

Vous repartirez avec votre préparation préférée et pourrez également acquérir les autres recettes que vous aurez préparé à un prix préférentiel.

Rendez-vous donc dans leur superbe boutique-atelier de Mouvaux pour vous régaler !

Quentin a la boucherie dans le sang! En effet, boucher passionné, il a repris le flambeau familial, dans la lignée de son père et de son grand-père.

Il a rejoint les Halles Modernes aux débuts de l'aventure des Halles Modernes, séduit par la volonté de révolutionner l'activité bouchère traditionnelle.

Le parti-pris de départ des Halles Modernes est de bien valoriser le savoir-faire boucher, tout en modernisant l'offre. Redynamiser le commerce de proximité en proposant une belle offre traiteur faite maison et de nombreux produits artisanaux produits par leurs voisins !

Il y a aujourd'hui 8 boutiques dans la métropole lilloise et un site internet pour se faire livrer, signe du succès du concept...