Découvrez la spiruline fraîche dans une ferme low-tech pédagogique, récoltez et dégustez

Aux côtés de Flore et Xavier, plongez dans l’univers de la spiruline, une microalgue vieille de plus de 3,5 milliards d’années, l’aliment le plus complet à l’état naturel.  

L'atelier se déroule au cœur d’une jolie ferme urbaine de spiruline en plein cœur de la Métropole Lilloise : parcelles de fleurs à cueillir, belle étendue d’air frais et deux grandes serres de spiruline pour vous accueillir au sec.

Après avoir découvert l'histoire de la spiruline, sa culture et ses bienfaits, et fait une observation au microscope, vous apprendrez à la récolter dans des petits bassins low-techs, reproduisibles chez vous. 

Sortir une petite boule de spiruline fraîche, comme un fromage frais, et la goûter fraîche tout juste sortie du bassin, c’est vraiment quelque chose ! Sa saveur ronde et discrète, umami, emmènera votre palet dans des goûts surprenants et délicieux !   

Vous repartirez avec une tablette glacée de spiruline fraîche pour vivre de nouvelles aventures spirulinées ! 

Rencontrez Xavier, Mattéo et Flore, producteurs de spiruline !

Pour les ateliers "récolte", c'est Xavier et Flore les guides ! Xavier, c’est le fondateur d’Etika Spirulina et le spirulinier de la ferme. Flore, son bras-droit sur la production. Sceptiques face aux propositions du monde pharmaceutique autour de la spiruline en gélules, ces deux compères ont alors découvert la forme fraîche via des petits bassins low-techs auto-construits. 

Pour les ateliers "visite et cuisine", c'est Mattéo et Xavier aux fourneaux ! Élevés dans des familles où la cuisine bien-être & plaisir fait partie intégrante du quotidien, ils ont toujours eu une sensibilité particulière pour la cuisine des superaliments ! Faire découvrir la spiruline fraîche et l'umami à travers des recettes du quotidien, c'est leur dada !