Réalisez votre poutargue

Ivry-sur-Seine

Plongez dans l'univers méditerranéen de la boutargue et réalisez la votre avec Gérard, producteur de boutargue


Rencontrez Gérard Memmi
producteur de Boutargue


2 h d'initiation avec Gérard

Des connaissances en boutargue artisanale

Une boutargue à rapporter chez vous

85 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Découvrez l'univers méditerranéen de la boutargue (ou poutargue) avec Gérard producteur.

La boutargue est une spécialité méditerranéenne composé uniquement d'œufs de mulets sauvages et de sel. Celle ci se déguste a l'apéritif ou en cuisine  avec un gout marin , que l'ont retrouve nul part ailleurs .

Dans un premier temps Gérard vous contera l'histoire, les traditions , la pêche  , les  différents mode consommations  ici et ailleurs de la boutargue. Vous aurez une connaissance absolue du produit ancestrale 

Bien sûr vous visiterez l' atelier  de Gérard qui vous présentera ses différents outils de travail.

Vous vous attèlerez alors à la fabrication de  votre boutargue avec les différentes étape de salage, enrobage  et emballage.

Vous passerez alors à la dégustation de différents types de boutargue accordées en alcool.

Vous repartirez alors avec une boutargue à partager (ou pas!)


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Paris


4 - 6 pers.


2h


Privat. possible


18 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Le nombre maximum de participants pour chaque atelier a été revu afin de respecter les distances de sécurité

Du gel hydroalcoolique ou du savon sera mis à votre disposition

Atelier masqué ohé ohé : venez équipé de votre plus joli masque à l’atelier (obligatoire)

Et sous ce masque : votre plus beau sourire pour un moment de convivialité distanciée


Rencontrez Gérard Memmi.

La maison Memmi est créée par Elie Memmi dans les années 70 au cœur du quartier Mouffetard à Paris. Il a le souhait de faire découvrir aux Français cette spécialité ancestrale qu'est la boutargue.

En effet on trouve la trace de ce produit en France,7 siècle avant notre ère.

Plus qu'un produit alimentaire , la boutargue fait partie intégrante de la culture des peuples du bassin méditerranéen  .

Depuis 1994 Gérard Memmi a repris l'entreprise familiale.

Gérard a été récompensé plusieurs fois pour la qualité et le savoir faire de sa production . 

En Octobre 2019 Gérard fait paraître son livre pour livrer tous les secrets de sa boutargue. 



Lieu de l'atelier

Vous pouvez accéder à l'atelier de Gérard par le métro à l'arrêt Mairie d'Ivry ou Pierre Curie sur la ligne 7



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