Torréfiez votre propre café

Meaux, Centre-ville

Découvrez le processus de torréfaction et torréfiez votre propre café avec Frédéric, artisan arrangeur-torréfacteur


Rencontrez Frédéric D
Artisan Arrangeur-Torréfacteur


3h de formation avec Frédéric

Des connaissances en torréfaction

Vos 250 gr de café torréfié

90 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Vous commencerez par la visite de la boutique de Frédéric, car elle regorge de trésors ! 

Il se présentera et vous pourrez être sûrs qu'il vous racontera déjà des anecdotes. Il vous donnera des explications sur le café et son histoire, sur l'origine de la plante... à vos questions ! Frédéric est une vraie mine de savoirs.

Ensuite, vous passerez dans l'arrière-boutique pour accéder aux machines et vous procéderez à la torréfaction. Vous pourrez voir deux machines différentes de torréfaction : la grosse machine qui fonctionne au gaz et le torréfacteur à air. Le café commencera alors à changer de couleur et les arômes apparaissent ! 

Vous pourrez même faire des essais de cuping et d'expresso ! Frédéric vous livrera les secrets d'un bon expresso et les critères à respecter.

Bien sûr, vous aurez droit à une dégustation ! Vous repartirez de l'atelier avec 250 gr de votre café torréfié !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Paris


3 - 10 pers.


3h


Privat. possible


15 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Frédéric D.

Frédéric est un sacré personnage, un monsieur haut en couleurs qui se fait rare de nos jours ! Le rencontrer, c'est déjà une aventure. C'est un monsieur très attachant qui n'a pas la langue dans sa poche. Grand passionné, il dit être né dans un sac de café ! 

Il a toujours exercé ce métier, c'est toute sa vie. C'est aussi une affaire de famille : son fils Clément, travaille aussi à la boutique et ils coanimeront les ateliers, c'est toujours plus sympa à plusieurs ! Père et fils font totalement partie du paysage du petit centre-ville de Meaux : ils ont leur clientèle d'habitués qui viennent chercher café, thé, rhum ou encore bière. Car Frédéric a plusieurs cordes à son arc ! 

Frédéric s'intéresse avant tout au goût des bons produits. Vous retrouverez dans sa boutique des saveurs authentiques obtenues à partir du végétal et de sa transformation traditionnelle, fruit d'une expérience de plus de 30 ans, en tant qu'artisan torréfacteur.

Il s'intéresse particulièrement à la fermentation : il pourra vous montrer comment il refait fermenter le café dans son atelier, comment il fabrique ses bières artisanales et son rhum infusé au café ou à partir de ses thés...



Lieu de l'atelier

L'atelier est installé dans le centre-ville de Meaux, à deux pas de la mairie.


Commentaires

Rayan M.

le 09/01/2022
Nous avons vécu un incroyable moment en compagnie de Frédéric et son fils . Ils sont tous deux une source infini de savoir ,qui vont vous faire aimer et connaître le café comme jamais auparavant!

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