Réalisez votre propre sauce Harissa

L’atelier démarre par une brève introduction sur la Harissa et les ingrédients qui la composent afin de mieux comprendre ses origines, ses usages et ses variante.

 Habib vous proposera ensuite de passer à l'action pour aller égrener, tremper, moudre, mélanger, mixer et conditionner votre propre harissa maison.

 Par le choix des piments et des épices, vous personnaliserez votre harissa et repartirez avec deux pots, concoctés de vos propres mains! Et pour clore l’atelier dans la bonne humeur,.

Habib vous proposera une petite dégustation de différentes recettes à base de Harissa. Certaines sont bien à lui et d’autres transmises par sa grand mère. L'occasion de repartir avec un petit goût de Tunisie.

A noter : Suite au contexte sanitaire, le pass sanitaire vous sera demandé à l'entrée du restaurant où se déroule l'atelier

Passionné par l’alimentation, l'agriculture et la Méditerranée, Habib a décidé de reprendre l’oliveraie familiale en Tunisie et revaloriser les produits du terroir tunisien.

 Au pied des arbres serpente une garrigue sauvage composée de différentes plantes aromatiques. Au fil des saisons et des récoltes, l’envie est née de mieux comprendre le fonctionnement, l’origine et l’utilisation de ces formidables plantes aromatiques. 

Et c’est comme cela qu’il est tombé dans le Zaatar. Au contact d’autres artisans il s’est aussi passionné pour d’autres produits du terroir dont la Harissa. Et depuis il n’a de cesse d’en parler pour valoriser ce qu’il y a de bon et de bien dans au sud de la Méditerranée.