Réalisez votre cuvée unique

Prenez les commandes d’un chai pour élaborer votre vin, puis faites-le vieillir en cave ou régalez vos amis ! 

Vous commencerez par une visite du chai orchestrée par l’œnologue, ce lieu atypique vous transportera dans un circuit d’immersion et de formation au cœur du chai de la Winerie Parisienne.

Vous échangerez alors avec notre équipe technique concernant vos goûts et définirez le profil de cru que vous souhaitez élaborer. Vous sélectionnerez avec notre maître de chai entre un et quatre cépages qui seront susceptibles de vous séduire. 

 Puis vous dégusterez et recherchez votre assemblage idéal avec l’appui technique de notre œnologue. Vous pourrez alors sublimer votre flacon grâce à une sélection de créations originales. 

 Après l'effort, le réconfort, vous déjeunerez alors au cœur du chai avec l’équipe. 

 Vos 12 flacons de votre assemblage seront par la suite embouteillés et étiquetés par l'équipe.

Julien et Adrien se connaissent depuis l’université. Après la fac, Adrien a étudié la sommellerie à University of Adelaide dans la Barossa Valley puis la gestion d’exploitations viticoles à Sonoma en Californie. Il a ensuite sillonné l’Afrique du Sud avant de travailler dans le développement commercial en Asie. Voyageur également, entrepreneur et rugbyman surtout, Julien est passionné par le vin depuis longtemps. Après des études en management, Julien entreprend dans l’univers des médias et de la tech.

Adrien et Julien se retrouvent une dizaine d’années plus tard autour d’une… bière. Ils partagent leurs expériences de voyage dans les mondes du vin, l’ancien et le nouveau. Parallèlement, ils se découvrent très vite un intérêt partagé pour la production artisanale et sa re-localisation au cœur des villes et notamment le mouvement des « Makers », particulièrement popularisé à travers le monde par les exemples de Brooklyn Brewery et Mast Brothers.

La diversité des territoires, la richesse des rencontres et des parcours, la puissance des histoires des vignerons sont autant d’éléments fondateurs et inspirants du projet qu’ils commençaient alors à imaginer : la Winerie Parisienne.