Amaël vous accueille au sein de sa forge proche de Rennes pour une initiation privilégiée à la coutellerie. L'atelier se déroulera sur deux jours bien remplis !
Avant de commencer, le coutelier vous racontera son lien particulier avec son savoir-faire. Il procèdera à une visite de l'atelier accompagnée des consignes de sécurité, puis vous montrera les postes de travail, ainsi que les machines et les outils que vous utiliserez durant ces deux journées.
Le matin sera consacré à la forge du fer comme petit exercice d'entraînement afin de vous familiariser avec la matière. Vous apprendrez à vous servir du marteau, à gérer votre feu et sa température.
Ensuite, vous consacrez un temps important au design de votre couteau droit. Ensemble, vous dessinerez l'objet de vos rêves et choisirez l'acier le plus adapté ; Amaël saura vous guider dans votre choix. Une fois cette étape terminée, vous viendrez forger la lame de votre couteau et procéderez au recuit de l'acier.
Le deuxième jour, après reprise du recuit, vous effectuerez l'émouture de la lame sur le backstand, puis ferez le perçage et le guillochage si vous le souhaitez. Ensuite, prendra place le traitement thermique, puis une heure au four ! Vous prendrez le temps de déjeuner avant d'entamer la réalisation du manche : choix du bois, travail du manche, polissage, finition, affutage et teste de coupe.
Ça y est ! Votre couteau est fin prêt à être utilisé !
