Initiez-vous a la torréfaction de café de spécialité

David vous accueille avec joie pour une initiation passionnante à la torréfaction et au café de spécialité.

D'abord, il vous présentera une petite introduction sur la culture du café. L'occasion pour vous d'en apprendre beaucoup sur le café de spécialité, le grain, la cerise etc. mais également sur la torréfaction et l'impact sur le profil aromatique.

Ensuite, place à la pratique !

Vous choisirez le type de torréfaction que vous souhaitez faire. Avec l'accompagnement de David pour vous aider, vous créerez votre propre "blend" (mélange avec un profil aromatique intéressant).

Vous dégusterez du café torrefié en "cupping", comme le vin, pour voir si tout s'est bien passé ! Il sera fait avec une température, un grammage parfait en comparant les différents cafés.  Ce qui vous permettra de développer votre palet !

Vous repartirez avec un sachet de 250g de votre mix torréfié et 250g d'un café "single origine".

Cuisinier pâtissier de métier, David part en Océanie en 2013 et y découvre le café de spécialité. Il travaille là-bas dans un Coffee Shop français ainsi durant 3 ans. 

Une expérience enrichissante qui le forme à être barista ainsi qu'à la torréafaction. Passionné, il suit une formation est obtient son diplôme de torréfacteur en Australie. 

De retour en France la tête pleine d'idées, il décide d'ouvrir son Coffee lab de cafés de spécialité. 

Ainsi, on y retrouve une qualité de grain incroyable, une traçabilité et un mode de traitement unique.

David a à cœur de respecter son produit et de partager sa passion. Il vous accueille donc avec joie pour des ateliers passionnants autour du café. Rencontrez-le !