Rencontrez Bryan, Edouard et leur équipe.

Entrepreneur alsacien formé aux métiers de la boucherie en autodidacte, Edouard crée dès la fin de ses études son atelier de transformation.

Spécialisée dans le gibier, l'entreprise propose une grande gamme de produits allant de la viande fraîche, aux terrines, en passant par les pâtés-en-croûte ou les saucissons.

Aujourd'hui entouré de 17 collaborateurs, dont Brayan un jeune boucher talentueux, Edouard aime développer des nouveaux produits et partager sa passion avec les autres.

L'atelier de 600 m2 comprend une boutique et un laboratoire destiné à la découpe de la viande et la préparation de charcuteries. Un autre point fort ? Aucune partie n'est gâchée car la carcasse est entièrement travaillée sur place.

Pédagogue et bon vivant, Brayan se fera un plaisir de partager quelques-uns de ses secrets de fabrications.