Rencontrez Olivier.

Faites la connaissance d'Olivier, un trufficulteur et caveur passionné.

Sur les hauteurs de Lançon-Provence, la Bastide d’Olivier s’étend entre pinèdes, pierres blondes et terres truffières. Ce lieu, à la fois discret et chargé d’histoire, est né d’un retour aux sources. Petit-fils d’agriculteur, celui-ci suit d’abord une autre voie : celle de la chirurgie dentaire. Mais dans les années 80, il découvre la truffe, s’en passionne, et décide de créer sa propre truffière sur les terres familiales.

Aujourd’hui à la tête de 250 hectares, Olivier conjugue anciennes parcelles et jeunes plantations, avec des méthodes de travail adaptées à chaque âge de l’arbre. Jérémie, fidèle collègue de terrain depuis plus d'une décennie, l’accompagne dans toutes les étapes, notamment durant l’hiver, au moment du cavage.

L'artisan s’attache à préserver une production artisanale, respectueuse des sols, sans artifice ni arôme ajouté. Président des trufficulteurs de Provence, il défend activement l'obtention d'une AOP pour la truffe de sa région.

Sa fille Marine, bercée dès l’enfance par le parfum de la truffe, s’implique aujourd’hui aux côtés de Mélina, en charge de la communication et des événements du domaine.

Rejoignez l'atelier d'Olivier et embarquez à la croisée d'un héritage agricole et d'un savoir-faire d'exception.