Rencontrez Michaël.

Derrière les fourneaux, Michaël met son impressionnant parcours au service d’une cuisine exigeante, sincère et engagée. Fort de 18 années aux côtés de grands noms de la gastronomie étoilée comme Hélène Darroze, Yannick Alléno ou encore Claude Legras, il maîtrise à la perfection les bases de la cuisine bourgeoise, tout en lui apportant une touche contemporaine. Sa démarche : sublimer les produits locaux, réduire les déchets et garantir une transparence totale sur chaque ingrédient qui entre en cuisine. Ici, tout est pensé avec exigence, mais sans prétention : de la saisonnalité à la traçabilité, tout passe par un profond respect du produit et du métier.

À ses côtés, Julien partage la même passion pour le goût et le travail bien fait. Sommelier formé à l’université du vin de Suze-la-Rousse, il a aussi suivi un parcours dans les arts culinaires. Ce double regard se retrouve dans sa sélection précise de vins et de tapas, tous sourcés ou élaborés maison. Julien fait vivre l’espace dégustation du Cellier avec enthousiasme, en proposant des accords justes, accessibles et toujours pleins de surprises.

Ensemble, ils ont imaginé un lieu à leur image : un restaurant bistronomique doublé d’une cave de dégustation, ouvert à tous les curieux et gourmands. Un endroit chaleureux où l’on vient autant pour savourer que pour échanger, découvrir et apprendre.