Isabelle et Stéphane G

Affineur

Paris


Stéphane et Isabelle  succèdent à leur mère en tant que maître affineur de Fromages de Brie dans cette fromagerie datant de 1895.

Très actifs dans la sauvegarde de leur patrimoine, ils ont à cœur de transmettre l'histoire et les usages pour préserver leur savoir faire.

Stéphane de part son expérience sur les marchés et les foires gastronomiques  peut vous parler de ses fromages et vous expliquer pourquoi il vous sélectionne ce Brie plutôt qu'un autre...

Isabelle, ex chargée de communication et férue d'histoire adore dénicher la petite anecdote sur ce passé chargé autour de la fabrication et le mode d'affinage de ce fameux fromage des Rois,

 Le BRIE!


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Les ateliers d'Isabelle et Stéphane G