Rencontrez Yuri.

Faites la connaissance de Yuri, un fabricant de pâtes et un cuisinier passionné.

À Lyon, celui-ci perpétue la tradition des pâtes fraîches italiennes à travers une cuisine artisanale où le geste, la créativité et le partage occupent une place essentielle. Depuis 2019, il fabrique ses pâtes à la main et transmet avec enthousiasme les recettes et les savoir-faire hérités des différentes régions d'Italie.

Avant de se consacrer à la gastronomie, Yuri menait une carrière d'artiste peintre sous le nom de Hopnn, réalisant des fresques en Italie, en France et à l'international. À son arrivée à Lyon, il reprend la gestion d'une épicerie et travaille dans un restaurant mettant à l'honneur les circuits courts et la qualité des produits. Cette immersion dans la restauration professionnelle lui permet de développer ses compétences tout en faisant découvrir à la clientèle ses premières spécialités italiennes.

En 2017, sa passion pour l'art rejoint celle de la cuisine traditionnelle. Le passionné entreprend alors un véritable voyage gastronomique à travers les régions italiennes, à la rencontre des plats emblématiques et des recettes transmises de génération en génération. Cette aventure devient le point de départ d'un projet dédié à la préservation et à la transmission de ce patrimoine culinaire.

À travers ses ateliers, Yuri aime partager bien plus que des recettes. Il invite chacun à redécouvrir le plaisir de travailler la farine, de façonner une pâte vivante de ses propres mains et de s'immerger dans la richesse de la culture gastronomique italienne, dans un esprit de convivialité et de transmission.

Toutes ses pâtes sont fabriquées de manière artisanale. Si un laminoir électrique est utilisé pour abaisser la pâte, chaque forme est ensuite façonnée entièrement à la main. Passionné par la diversité des pâtes italiennes, le cuisinier aime explorer de nouvelles formes traditionnelles et imaginer des farces au fil des saisons. L'artisan puise son inspiration dans les produits locaux des marchés lyonnais, qu'il associe à des ingrédients rapportés d'Italie pour faire découvrir toute la richesse et l'authenticité de sa cuisine.

Rejoignez l'atelier de Yuri et découvrez les gestes, les saveurs et les traditions qui font toute la richesse de la cuisine italienne artisanale.