Rencontrez Manon.

Faites la connaissance de Manon, une fromagère passionnée.

Installée à Granville, en Normandie, celle-ci élève un troupeau de soixante chèvres en agriculture biologique, au sein d’une ferme collective qui regroupe maraîchage, boulange et activités pédagogiques. Formée sur le terrain, entre stages et immersion dans plusieurs fermes, elle crée sa propre chèvrerie dès 2009.

Ici, les chèvres pâturent librement, la reproduction n’est pas systématique, et les pratiques mises en place favorisent la biodiversité : traction animale, rotations douces et plantation de 5000 arbres pour une agroforesterie active.

Manon transforme l’intégralité du lait sur place, selon des méthodes artisanales rigoureuses. Chaque fromage est moulé à la louche : bûches, frais, demi-secs, secs ou tommes affinées, le tout dans une logique fermière et locale.

Environ 120 fromages sont fabriqués chaque jour, dont 70 % sont vendus directement, à moins de 30 km autour de la ferme.

Poussez les portes de sa chèvrerie et initiez-vous à un savoir-faire ancré dans la terre et le vivant.