Rencontrez Anoulack.

Faites la connaissance d'Anoulack, une cuisinière passionnée.

Au parcours atypique, celle-ci se lance dans la cuisine en 2023 après une première carrière comme développeuse matière pour des collections textiles pour enfants. Autodidacte, elle puise son inspiration dans une histoire familiale profondément ancrée dans la cuisine, où les produits transformés n’avaient pas leur place.

Originaire du Laos, Anoulack développe une approche singulière, à la croisée des cultures, nourrie par ses nombreux voyages et son intérêt pour les techniques culinaires du monde. Nantaise, formée à Lille et passée par l’international, la passionnée explore aujourd’hui une cuisine qui fait dialoguer exotisme et produits locaux et de saison, avec l’envie de relier la terre à l’assiette.

La cuisinière crée et édite un recueil de recettes familiales laotiennes vendu à plus de 500 exemplaires, conçu comme un hommage à sa famille et une manière de faire perdurer cette mémoire culinaire, tout en faisant découvrir une cuisine encore peu connue.

À travers ses ateliers, elle propose différents formats de plats et invite à revisiter les recettes avec les produits d’ici. Anoulack collabore avec des producteurs engagés sur leur territoire et transmet cette diversité dans ses créations. Son objectif : donner envie de cuisiner, de prendre soin de soi, de tester de nouvelles saveurs et de s’approprier les recettes pour les reproduire facilement à la maison.

Engagée, celle-ci interroge également l’impact écologique de notre alimentation et considère la cuisine comme un véritable lien entre producteurs et mangeurs. Elle se positionne comme une "activatrice de créativité", invitant chacun à expérimenter, à questionner et à s’inspirer librement, sans chercher à reproduire des recettes traditionnelles à l’identique.

Poussez les portes de l'atelier d'Anoulack et faites vibrer vos papilles à ses côtés.