Rencontrez Hugo et son équipe.

Faites la connaissance de Hugo, un mixologue passionné.

Celui-ci est diplômé d’un baccalauréat professionnel en art de la table, complété par un certificat de bartender obtenu à la Be At One Academy. Il développe son savoir-faire principalement en autodidacte, en évoluant dès 2016 comme barman puis responsable de bar, avec pour mission la création de menus de cocktails.

Issu d’un environnement familial lié à la restauration, Hugo cultive très tôt le goût de l’accueil et l’importance de l’intelligence émotionnelle dans l’expérience client. Le passionné trouve dans le bar et la mixologie un terrain d’expression, où la créativité et l’utilisation audacieuse des ingrédients nourrissent sa pratique.

Récompensé en 2024 au Danemark pour le Meilleur Duo Cocktail et la Meilleure Atmosphère, l'artisan s’appuie sur ses voyages et ses résidences pour enrichir ses recherches gustatives. Il explore de nouvelles techniques, privilégie l’utilisation de produits locaux et veille à limiter les pertes en valorisant au maximum les matières premières.

Attaché à la transmission, l'expert partage son savoir-faire à travers des ateliers, avec l’objectif de rendre chacun autonome dans la création de cocktails. Il travaille en équipe aux côtés de Mathias et Léo, gérants d'un bar à cocktails mobile, avec qui il anime des ateliers autour de créations faites maison et ancrées dans des produits locaux.

Rejoignez l'atelier de Hugo et son équipe et faites vibrer le shaker à leurs côtés.