Rencontrez Juan Francisco.

Torréfacteur

Paris

Juan est d'origine Panaméenne. C'est après une carrière d'avocat dans le monde du café qu'il est passé du côté artisan pour devenir torréfacteur !

Il s'est formé chez les meilleurs torréfacteurs à travers le monde et notamment chez Dropcoffee, la fameuse maison suédoise.

Il a étudié pendant plusieurs années les différentes origines des grains et les étapes de transformation jusqu'au précieux nectar noir.

Il travaille sa torréfaction à l'oreille et non via des machines pour maitriser sa torréfaction au maximum.

Il torréfie des cafés premiums dont les cafés panaméens, considérés comme les meilleurs du monde ! Il joue également dans la cour des grands en collaborant avec de grands chefs pour certain achats de café très spéciaux.

Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.