Rencontrez Diana.

Diana est une femme colombienne qui est venue étudier l'agroalimentaire en France.

Son intérêt pour l'origine des produits alimentaires l'amène à chercher un moyen de se reconnecter avec son pays d'origine tout en restant en France.

Après quelques années, celle-ci décide de retourner quelques temps en Colombie pour dessiner un projet qui promeut les produits colombiens, tels que les fruits, le café et les légumes uniques encore méconnus.

La passionnée commence à échanger avec des producteurs colombiens victimes de conflits armés. Touchée par leur histoire, elle souhaite mettre en avant leur démarche organique et la qualité de leurs produits.

Le café est rapidement devenu son produit de prédilection, en particulier grâce aux producteurs colombiens qu'elle a rencontrés. Diana suit alors une formation de barista, d'analyse sensorielle et de méthodes de préparation.

La colombienne commence alors à torréfier en 2021 dans un atelier collaboratif de torréfaction, puis achète sa propre petite machine de torréfaction d'un kilogramme.

Après s'être exercée dans la vente de ses produits sur les marchés, l'artisane décide d'ouvrir son atelier de torréfaction où elle propose des sessions de dégustation tout en partageant l'histoire du café colombien.