Rencontrez Ludovic.

Faites la connaissance de Ludovic, un forgeron passionné.

Depuis 2022, celui-ci conçoit chaque pièce comme un équilibre entre efficacité d'usage et esthétique, avec la volonté de perpétuer un savoir-faire exigeant.

Avant de se consacrer pleinement à la coutellerie, Ludovic était restaurateur. Après avoir rénové puis tenu l'auberge de son village pendant plusieurs années, il développe une connaissance très concrète du couteau à travers son utilisation quotidienne en cuisine. Cette expérience nourrit encore aujourd'hui son exigence de fabriquer des outils performants.

Collectionneur depuis l'âge de sept ans, le passionné réalise son premier couteau vers douze ans. Longtemps pratiquée comme un loisir, la coutellerie devient progressivement son métier après son départ de la restauration.

Formé en tant que fèvre, Ludovic construit ensuite son savoir-faire de manière autodidacte, en alternant de longues heures passées dans son atelier avec des rencontres auprès de nombreux couteliers. Salons, démonstrations et échanges dans leurs ateliers lui permettent d'enrichir sa pratique, qu'il continue encore aujourd'hui à perfectionner.

Ce qui l'anime dans son métier est la création de couteaux pensés pour leur usage autant que pour leur esthétique. Pour lui, un couteau réussi naît de cette rencontre entre le pratique et le beau.

L'artisan accorde également une place essentielle à la transmission, convaincu que la coutellerie artisanale est un savoir-faire qu'il est important de préserver. Ayant lui-même beaucoup appris grâce à l'expérience d'autres artisans, celui-ci considère naturel de consacrer une partie de son activité au partage de ces connaissances.

Chaque couteau est fabriqué selon un processus entièrement artisanal. Ludovic commence par forger l'acier à chaud afin de lui donner sa géométrie, avant de réaliser les traitements thermiques qui confèrent à la lame ses propriétés mécaniques, comme la dureté ou la flexibilité.

L'expert façonne ensuite les émoutures pour créer le tranchant, sélectionne les matériaux du manche et procède à leur ajustement. Les dernières étapes sont consacrées aux finitions : ponçage minutieux du manche et de la lame, polissage, rivetage puis affûtage, jusqu'à obtenir un couteau à la fois fonctionnel et soigneusement réalisé.

Rejoignez l'atelier de Ludovic et apprivoisez l'art de l'acier à ses côtés.