Dégustez et torréfiez votre café

Cet atelier vous permet d'entrer dans le plaisir du café de qualité, sélectionné, cueilli à maturité, et torréfié avec passion. Rémi vous introduira son univers, KB Coffee Roasters, un shop de café nommé d'après un oiseau australien, le Kookaburra.

Vivez la torréfaction à échelle réelle (12kg de café) et saisissez-en la finesse grâce aux machines connectées et aux effluves de la cuisson. Réalisez ensuite plusieurs petites torréfactions grâce à l'innovation des torréfacteurs à échantillon.

Viendra alors le moment savoureux de la dégustation : plusieurs extractions, dont certaines en méthodes douces, vous feront découvrir la roue des saveurs du café, encore plus étendue que celle du vin. Attendez-vous à être surpris.e par toutes les saveurs présentes dans un bouquet de café.

Vous pourrez repartir avec votre paquet de café, torréfié le jour-même par vos soins, à consommer dans les 3 mois pour plus de goût !

Rémi, Jean-Sebastien et Sarah font partie de l'équipe de roasters de choc de KB Coffee Roasters.

Rémi était étudiant en biologie lorsqu'il a été employé pour un job d'été chez un torréfacteur, il n'aimait alors pas le café. Petit à petit il a préféré aller chez le torréfacteur qu'à la fac; et s'est mis à y prendre goût ! Quelques voyages en Colombie et en Afrique plus tard, son palais s'est affiné, et il peut aujourd'hui choisir entre des dizaines d'échantillons, quel sera le café pour KB Coffee Roasters. Jean-Sébastien vient du Canada pour faire un tour du monde des cafés. Sarah vous ravira par sa coffee culture, son énergie et son sourire !

Découvrez cet atelier de torréfaction et son restaurant du 11e arrondissement, Black in Black dans lequel on peut à la fois profiter d'un café exceptionnel, travailler dans le calme et la lumière ou gouter à la cuisine inspirée du monde entier (mention spéciale pour les tartes et les brownies aux noix).

Il comporte un grand torréfacteur 12 kilos ainsi que des nouveaux torréfacteurs petite taille qui vous permettront de créer votre propre café !