Passez la journée dans la peau d'un brasseur

Dordogne (24), Limeuil

Plongez dans le quotidien d'un brasseur le temps d'une journée et découvrez tous les secrets du métier avec Antoine et Sébastien, artisans brasseurs



Une journée de formation avec Antoine et Sébastien

Des connaissances en brassage de bière

Vos 20L de bière

140 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Passez la journée dans la peau d'un brasseur lors de cet atelier ludique et créatif aux côtés d'Antoine et Sébastien, amis et brasseurs expérimentés !

La journée débutera de bonne heure, comme celle d'un vrai brasseur, pour découvrir dans un premier temps la céréale. Vous concasserez le malt puis Antoine et Sébastien vous donneront des explications sur la mouture. Selon la période de l'année, la recette de la bière que vous réaliserez sera adaptée : la température du hangar varie considérablement à chaque saison, il est donc impossible de produire la même bière tout le temps. Vous chaufferez l'eau puis préparerez les ingrédients. Pendant que l'eau chauffe, vous vaquerez à d'autres occupations classiques d'un brasseur. Ensuite, vous filtrerez le mélange puis séparerez le solide du liquide jusqu'à l'obtention de la "drèche", ce fameux résidu qu'Antoine et Sébastien donnent en pâturage aux élevages bio de cochons et d'agneaux de leurs voisins.

Une pause s'impose : le déjeuner ! Pour cela, vous serez en charge d'apporter votre propre repas pour profiter de ce moment tous ensemble et déguster quelques bières.

L'après-midi, vous découvrirez les étapes de fermentation, de pompage puis de nettoyage. Pour finir, Antoine et Sébastien vous parleront de leurs ingrédients ainsi que de leurs plantations de houblons bio. Ils vous offriront 20L de bière au choix : soit de la bière de leur production avec laquelle vous pourrez repartir le jour-même, soit votre propre bière fermentée et mise en bouteilles que vous pourrez récupérer quelques semaines plus tard !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Dordogne


1 - 2 pers.


8h


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Antoine et Sébastien M.

Sébastien et Antoine sont deux amis, aujourd'hui associés et brasseurs expérimentés en Dordogne !

Sébastien est un ancien animateur socio-culturel et professeur de cirque. Venu pour des vacances en Dordogne, il est tombé amoureux de cette région. Voulant changer de vie depuis un bon bout de temps, il a décidé de tout quitter et de s'y installer. Il rencontre alors un Hollandais, propriétaire d'une brasserie fondée en 2001, qui recherche un salarié et potentiellement futur repreneur ! Sébastien saute sur l'occasion et se forme à ce nouveau métier durant deux ans.

Quelques années plus tard, Antoine, ancien dresseur de chevaux pour le cirque et maçon, le rejoint dans cette aventure !

Aujourd'hui, Sébastien et Antoine sont expérimentés dans le domaine et leur brasserie bio est devenue une vraie institution en Dordogne. Pédagogues et enjoués, ils sont passionnés et testent plein de choses telles que la bière à la fraise, à la spiruline ou encore aux noix.



Lieu de l'atelier

L'atelier d'Antoine et Sébastien se trouve à une trentaine de minutes en voiture de Sarlat-la-Canéda, en plein cœur de la Dordogne.


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