Faites vos croissants et pains au chocolat

Bienvenue dans le palais de la viennoiserie ! 

Maxime vous accompagnera dans la réalisation de vos croissants et pains au chocolat que vous pourrez tranquillement ramener chez vous pour les déguster avec vos proches ! 

Tout commencera par la réalisation de la pâte, vous pèserez les ingrédients, pétrirez la pâte puis vous la laisserez fermenter. Ensuite, vous effectuerez le tourage et le détaillage de vos croissants et pains au chocolat. Maxime vous les congèlera en quelques minutes ce qui vous permettra de les ramener chez vous et de les déguster en temps voulu autour d'un bon petit déjeuner ! Il vous suffira de les faire pousser environ 4h puis de les enfourner quelques minutes.

Selon vos goûts et vos envies vous pourrez repartir avec plus de croissants que de pains au chocolat ou inversement. 

Maxime est un jeune boulanger passionné par son métier qu'il pratique depuis l'âge de 15 ans. 

Maxime a suivi le parcours “classique” du boulanger. Il a commencé son apprentissage très jeune dans l’Aisne puis à ensuite été chez le boulanger Vivien Départ, installé dans la Marne, qui lui a donné le goût du métier et de l’ambiance du fournil qu’il aime tant et qui règne dans la boulangerie aujourd’hui. 

C’est enfin Charles Bèle, à Lambersart, qui a fini de le former et qui l’a poussé à ouvrir sa propre. Il est alors âgé de 25 ans et prône le "fait maison".  Aujourd'hui il gère 3 boulangeries avec sa sœur.

Depuis, la notoriété de ses produits n'est plus à faire. Il a remporté plusieurs concours que ce soit sur du pain, de la viennoiserie, de la galette ou de la brioche. 

Maxime veut aujourd'hui transmettre et partager son savoir faire au plus grand nombre.