Initiez-vous à la lactofermentation

Lyon, Croix-Rousse

Découvrez la lactofermentation et réalisez vos légumes fermentés et en saumure avec Bénédicte, artisan cuisinière


Rencontrez Bénédicte M
Artisan Cuisinière


2h d'initiation avec Bénédicte

Des connaissances en lactofermentation

Vos légumes fermentés

50 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Entrez dans l'univers magique de Bénédicte et découvrez les innombrables bienfaits et saveurs de la lactofermentation !

La charmante cuisinière vous accueillera dans son charmant atelier lumineux et vous initiera à cette méthode de "cuisson" ancestrale.

Elle vous expliquera les principes de cette technique et ses nombreuses qualités. Ensuite, vous travaillerez vos légumes en choisissant l'une des deux techniques suggérées par Bénédicte : la méthode classique et la mise en saumure. 

Vous commencerez par découper vos légumes, auxquels vous ajouterez, selon le bon dosage, du sel et des ferments et que vous laisserez dégorger. La deuxième option possible sera la préparation de la saumure pour les pickles.

Enfin, vous mettrez vos légumes préparés en pot. Au terme de cet atelier, vous repartirez avec 2 bocaux de légumes lactofermentés selon les deux méthodes


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Lyon


2 - 10 pers.


2h


Privat. possible


18 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Bénédicte M.

Bénédicte est docteure en histoire de l'art contemporain et diplômée en nutrition ayurvédique à laquelle elle s'est formée d’abord oralement lors de son voyage en Inde. Elle a ensuite concrétisé cet apprentissage par une formation certifiée Ayurvéda France.

Elle est également professeure de yoga certifiée Yoga Alliance Internationale et experte en lacotfermentation, une méthode de "cuisson" qu'elle chérit et qui présente de nombreux bienfaits, notamment pour la digestion, point essentiel de l'Ayurvéda.

La transmission du savoir comme du savoir-faire est essentielle pour elle, car elle se joue toujours dans l'altérité et c’est aussi par elle que sont possibles rencontre, échange et partage.



Lieu de l'atelier

L'atelier de Bénédicte est au cœur du quartier de la Croix-Rousse.


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