Découvrez la torréfaction de café de spécialité avec Nicolas et Lucas

Faites vibrer les grains et les arômes en compagnie de Nicolas et Lucas !

Ceux-ci vous ouvrent les portes de leur atelier de torréfaction, où vous aurez l'opportunité de vous immerger dans l’art du café de spécialité.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par les experts qui prendront le temps de vous partager les bases fondamentales de leur savoir-faire. Vous découvrirez alors le processus de fabrication du café, du grain à la tasse.

Vous poursuivrez l'aventure avec une dégustation complète pour saisir l'importance de chaque élément, y compris l'eau, qui a un véritable impact sur le goût final du café.

Vous explorerez ensuite les différentes méthodes d'extraction pour révéler les saveurs sous de nouvelles facettes.

Le cœur de l'atelier sera la phase de torréfaction sur les petites machines durant laquelle vous assisterez à la transformation des grains avec leurs changements de couleurs. Vous aurez également un aperçu des méthodes de fermentation du café et de leur rôle clé dans le profil aromatique.

À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec 250 g de café pour prolonger cette expérience gustative chez vous !