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Fabriquez du pain et des biscuits sans gluten avec Richard

4h de découverte avec Richard

Des connaissance en boulangerie et viennoiserie

Votre pain et vos biscuits sans gluten

80 €

par personne

L'atelier en détail

  • 4h
  • 1 à 6 participants
  • 15 ans min.
  • Bienvenue chez Richard, artisan boulanger passionné, qui combine expertise et amour pour le pain bio. Après une carrière de quinze ans en chimie, Richard a obtenu son CAP en boulangerie dans l'Allier et a ouvert sa propre boulangerie bio. Il utilise du levain naturel et des ingrédients biologiques certifiés pour fabriquer ses pains et viennoiseries.

    L'atelier de Richard vous offre une expérience pratique de six heures pour découvrir la fabrication de pain au levain naturel et de biscuits sans gluten. Dès votre arrivée, Richard vous présentera son parcours et son engagement dans la boulangerie bio et sans gluten. Il expliquera l'importance des ingrédients biologiques et vous présentera les farines sans gluten qu'il utilise, comme celles de riz, de maïs et de sarrasin, ainsi que les substituts du gluten tels que la gomme xanthane et la gomme de guar. Vous assisterez à une démonstration de la création d'un levain sans gluten.

    Ensuite, vous apprendrez à pétrir et façonner la pâte à pain sans gluten. Richard vous donnera des conseils personnalisés sur les techniques de pétrissage et de fermentation. Vous découvrirez aussi comment préparer la pâte à biscuits sans gluten et apprendrez différentes techniques pour réussir ces biscuits, avec des conseils sur les temps de repos et de cuisson.

    Vous préparerez vos pains et biscuits pour la cuisson. Richard vous montrera comment obtenir une cuisson parfaite et partagera ses astuces pour réussir vos produits sans gluten. Vous dégusterez ensuite vos créations, accompagnées de garnitures et d'accompagnements variés.

    Pour conclure l'atelier, une session de questions-réponses vous permettra d'échanger avec Richard. Il répondra à vos questions et partagera des conseils supplémentaires pour réaliser des pains et biscuits sans gluten chez vous. Vous recevrez également des fiches récapitulatives et des recettes pour vous aider à reproduire ce que vous avez appris.

    Rejoignez Richard pour une journée enrichissante où vous apprendrez les techniques de boulangerie sans gluten et repartirez avec des compétences pratiques pour réaliser de délicieuses créations chez vous.

    Lieu de l'atelier

    Lieu dit Cellier

    Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Wecandoo - Rencontrez Richard

    Rencontrez Richard

    Artisan boulanger

    Bienvenue chez Richard, l'artisan boulanger qui allie passion et expertise pour vous offrir le meilleur du pain bio. Avec une formation de chimiste qui a duré quinze ans, Richard a fait le grand saut en suivant sa passion pour la boulangerie. Après avoir obtenu son CAP en boulangerie dans l'Allier, il a réalisé son rêve en ouvrant sa propre boulangerie bio.

    Richard utilise du levain naturel et des ingrédients biologiques certifiés pour fabriquer son pain. De même, sa large sélection de viennoiseries vous séduira à coup sûr. Des classiques pains au chocolat et croissants aux délicieux pains aux raisins et pains viennois, il y en a pour tous les goûts. Et pour une expérience encore plus raffinée, ne manquez pas ses succulents macarons qui fondent dans la bouche.

    Vous pouvez acheter les produits de la boulangerie de Richard à son fournil. Vous le trouverez également sur les marchés d'Yssingeaux le jeudi matin et du Puy-en-Velay le samedi matin. Venez découvrir la qualité des produits de Richard, un artisan passionné qui met tout son savoir-faire dans ses créations !

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    80 €

    par personne

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