Rencontrez Luana.

Originaire du Laos, Luana baigne dans la cuisine depuis toujours, portée par un véritable savoir-faire familial. Dans sa famille, la restauration est une seconde nature : chacun tient ou a tenu un restaurant, principalement autour des cuisines asiatiques. À cette richesse s’ajoute l’héritage de son père sicilien, artisan fabricant de pâtes fraîches, qui lui a transmis le goût du travail bien fait et des produits maîtrisés.

Après des études en comptabilité et finance (Master), Luana choisit pourtant de revenir à sa première passion. Elle gère les restaurants de ses parents, puis en développe et en accompagne d’autres, avec une volonté constante : garder la main sur ce qu’elle propose et donner du sens à la cuisine professionnelle. Il y a plus de dix ans, elle crée sa propre école de cuisine, près de Montpellier. Aujourd’hui, elle conçoit et anime des formations et ateliers aux côtés de chefs, intervient directement dans les restaurants et accompagne les équipes dans la création ou l’évolution de leurs cartes. Son approche est à la fois technique, humaine et concrète, toujours tournée vers la transmission, l’efficacité et le plaisir de cuisiner ensemble.