Rencontrez Cassandre.

Cassandre a choisi de donner un nouveau souffle à sa vie professionnelle en devenant paysanne boulangère. Après plusieurs années passées dans le commerce des vins, elle a ressenti le besoin profond de retrouver du sens dans son travail. Quoi de plus essentiel que le pain, ce produit simple et nourrissant que nous consommons tous les jours ?

Sur sa ferme en polyculture bio, Cassandre cultive elle-même ses céréales, dans le respect de la terre et de la nature. Elle transforme ensuite ces céréales en pains au levain naturel, en laissant les pâtes fermenter lentement à température ambiante pour développer toute leur richesse aromatique.

Tout est fait à la main, sans utiliser la moindre machine ni électricité. La cuisson se déroule dans un four romain chauffé au feu de bois, ce qui apporte à ses pains cette croûte si caractéristique et ce goût unique. Avec Cassandre, on redécouvre un métier ancien, authentique et profondément respectueux de la nature !