Rencontrez Etienne.

Avant de se consacrer à la pizza, Étienne a longtemps mis les mains dans la pâte... en boulangerie, et même jusqu’au Canada ! Passionné de fermentation et amoureux du bon goût, il décide de revenir s’installer près de Lyon pour créer un lieu à son image : Chez Régine Pizzeria, un projet qui mêle savoir-faire artisanal et engagement local.

Ici, on ne se contente pas de faire des pizzas. Tout commence avec un blé cultivé par un paysan voisin. Ce blé est ensuite moulu sur place, dans un moulin à meule de pierre installé directement dans la pizzeria. Résultat : une farine fraîche, vivante, qui donne à la pâte un caractère unique.

De la farine maison à la pizza cuite minute, tout est fait sur place, avec soin et exigence. Étienne imagine une carte courte, maîtrisée, où chaque recette met en valeur le produit et la pâte. Une pizza authentique, savoureuse, qui reflète son parcours et sa passion !