Constance et son équipe

Artisan producteur de cidre et d'eau-de-vie

Paris


Découvrez l'univers de la famille Hyest, producteurs de cidre, d'eaux-de-vie de pommes et éleveurs de chevaux depuis 4 générations. 

Lors de votre visite à la cidrerie du Mont-Viné, vous rencontrerez Constance et son équipe, dans ce magnifique corps de ferme typiquement vexinois.

Cette ancienne acheteuse en ascenseur dans la région de Nice, a décidé de revenir travailler dans ses terres familiales.

Dynamique et pleine de projets, Constance a repris le domaine en 2014. La totalité de la production de la cidrerie est récoltée et transformée sur place. Le cidre et l'eau-de-vie sont ensuite vendus en circuit court dans le département. 

En 2018, Constance a entamé une conversion en agriculture biologique, en utilisant des moyens de lutte adaptés comme le fauchage. Elle utilise aussi des ruches pour favoriser la biodiversité de ses champs de pommiers.

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