Rencontrez Mark.

Faites la connaissance de Mark, passionné de café.

Formateur barista et consultant en café de spécialité, celui-ci cumule plus d'une décennie d’expérience dans le domaine. Certifié Authorized SCA Trainer depuis 2019, il enseigne les modules « Barista » et « Sensory Skills » (analyse sensorielle) auprès de professionnels comme d’amateurs. Le passionné a également été finaliste du Championnat de France de barista en 2025, organisé au SIRHA à Lyon.

Originaire des États-Unis, Mark découvre le métier dès l’âge de 18 ans en travaillant comme barista en parallèle de ses études. Après une première expérience chez Starbucks, il poursuit son parcours dans plusieurs coffee shops indépendants à Boston, où il acquiert les bases du métier. À son arrivée à Paris, Mark développe une approche plus technique et scientifique du café.

En 2016, celui-ci devient manager d’un coffee shop et se forme à la torréfaction. Deux ans plus tard, il se lance comme barista freelance et intervient dans différents établissements. L'expert approfondit ensuite ses compétences auprès de la SCA, référence mondiale du secteur, pour devenir formateur agréé, notamment en analyse sensorielle et en science du café.

Depuis 2019, Mark travaille sur un projet d’ouverture de son propre café. Il a également été le premier employé d’Oatly en France, contribuant à introduire le lait d’avoine dans les cafés parisiens. En parallèle, l'artisan organise des coffee tours à Paris pour faire découvrir la culture du café de spécialité.

Rejoignez l'atelier de Mark et explorez les secrets d'un savoir-faire à ses côtés.