Rencontrez Charles.

Faites la connaissance de Charles, cuisinier et chef culinaire.

Titulaire d'un CAP Cuisine et d'un Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat obtenus à l'école Ferrandi Paris, Charles s'est formé aux côtés de Meilleurs Ouvriers de France. Il a ensuite officié dans plusieurs maisons prestigieuses, étoilées ou non, avant de devenir chef de cuisine pour des ministres, puis d'ouvrir sa propre boutique traiteur à Granville.

En cherchant à rompre avec le rythme soutenu des cuisines professionnelles, Charles a découvert le plaisir de transmettre son savoir-faire. L'expérience l'a tellement séduit qu'il a fondé sa propre entreprise dédiée aux ateliers culinaires.

Charles cuisine sans plan préétabli : il commande ses produits, puis les travaille au fil de ses envies, en les taillant, rôtissant, grillant ou cuisant à la vapeur. Il explore volontiers les cuissons basse température et les cuissons longues, et change presque systématiquement de recette pour se surprendre et découvrir de nouvelles techniques, qu'elles soient plus simples, plus créatives ou carrément ratées.

Rejoignez l'atelier de Charles et laissez-vous surprendre par le plaisir de cuisiner.