Rencontrez Morgane et Nicolas.

Toulousain d'origine, Nicolas découvre la passion du shaker dans un bar à cocktails dans lequel il travaillait en tant que chef de bar, et y fait la rencontre de sa compagne, Morgane, directrice du bar. Le coup de foudre est immédiat, et la suite logique est qu'ensemble, ils créent leur propre bar à cocktails dans la ville rose.

Dans une démarche écoresponsable, Morgane et Nicolas collaborent avec de petites distilleries pour promouvoir l'artisanat local et fabriquent la plupart des ingrédients composant leurs cocktails.Au-delà de leur métier, leur vrai plaisir est de transmettre la compréhension de la structure du goût qui régit des cocktails.

Ils animent, depuis plusieurs années, l'art de la mixologie, résolument centrée sur les techniques permettant de dévoiler les couleurs chatoyantes des ingrédients, l'arôme des herbes ou des fruits et le goût unique des boissons, jusqu'à même former de nombreux jeunes barmans.